（1）根据题意，得
$left{egin{array}{l}10x+10y+10z=1000（1）
0.3x+0.2y+0.1z=24（2）end{array}
ight.$
解得，
$left{egin{array}{l}y=140-2x
z=x-40end{array}
ight.$
∴y=140-2x，z=x-40．
（2）设对虾10x亩，大黄鱼10y亩，蛏子10z亩的收益为T，则
T=2x+8y+1.6z ①
由（1）解得，$left{egin{array}{l}y=140-2x
z=x-40end{array}
ight.$
将其代入①并整理，得
T=-12.4x+1056，
∵0＜10x≤1000，即0＜x≤100，
又∵$left{egin{array}{l}0＜y≤100
0＜z≤100end{array}
ight.$即$left{egin{array}{l}0＜140-x≤100
0＜x-40≤100end{array}
ight.$
解得40≤x≤140
∴40≤x≤100，
∵函数T=-12.4x+1056在【40，100】上是减函数，
∴当x=40时，T最大，
∴y=140-2×40=60，z=40-40=0，
10x=400，10y=600，10z=0，
0.3x=12，0.2y=12，0.1z=0，
∴对虾400亩，大黄鱼600亩，蛏子0亩；养植对虾的劳动力是12人，养殖大黄鱼的劳动力是12人，养殖蛏子的劳动力是0人．
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